「希望・咖啡苗」
當初磐石因著使命接下快要倒閉的萊掌光華中文學校，六年多的時間見證社區的改變，興建教育大樓改善學習環境，學生人數從十幾位攀升到130位，與當地村民建立關係，成立當地基金會，打造彩繪村、計劃性地帶動社區發展。越來越多當地村民願意加入我們，從一位老師到五位老師，使孩子有接受華文教育及傳承中華文化的機會，然而「距離自立，還差最後一哩路」，學校的學費收入仍不足以支付教師薪資、教師教學經驗不足教育品質與技巧仍須培力、學生對於學習中文的動機與使用中文的自信需要強化、學生學習中文於生活使用與生涯規畫連結仍需引導等，這一棵棵名為「希望🌱」的咖啡苗 仍有待更多的支持，讓它有機會發芽茁壯。
疫情下的衝擊
新冠肺炎嚴重衝擊泰國社會與觀光經濟產業，隨著疫情升溫，從清萊市區上山的道路封鎖，僅能從湄水下山，繞一大段路才能到達市區；之後甚至面臨物流業者一週僅上山3天民生物資補給短缺的情況。
疫情影響了居民平時的生活，說起咖啡的銷售，卻讓他們的神情低落起來，由於觀光客減少、咖啡廳被勒令停業，咖啡的銷售比去年少了將近一半，這讓以此為生的村民十分苦惱。老師們也因此無法到學校上課，僅能透過在家種菜、照顧咖啡園、打打臨時工度過這段辛苦的時期。所幸隨著疫情趨緩，萊掌光華中文學校將在7月初準備開學，讓當地老師先進行上課，台灣志工老師暫時以遠距教學教授中文，每個挑戰都帶來新的嘗試，我們也一起在過程中學習與成長。
計畫目標
光華中文學校不只是透過中文教育進行文化傳承，更期待透過老師的身教與言教，建立良好的學習環境，並且提供偏遠山區的學童更大的「視界」，能夠想像自己未來的無限可能，也感恩養育它們成長的土地，成為萊掌村發展的重要支柱。為了透過教育資源的提供，增添泰北山區孩子發展的機會與可能性，本計畫的核心目標如下：
- 教師華文教學增能培力。
- 融合當地文化之中文教材編寫。
- 提供衛生與品格教育，促使學生的身心靈健全發展。
- 針對弱勢無法就讀的學童，提供免費課後輔導或是學費補助。
經費用途
泰北萊掌中文學校全年度經費需求為約台幣140萬，受到疫情影響調整後仍需台幣60萬左右作為學校經常費，包含5位全職老師薪資、學校營運與修繕維護費用、專案人員勘查訪視及相關必要行政支出。
